الوصف
يتناول هذا البرنامج مفهوم الطبخ الفندقي والاسس الصحيحة لانشاء المطابخ ولتعريف الاقسام الداخلية للمطبخ الفندقي والمسميات الوظيفية للعاملين بالمطبخ الفندقي وتعريف بالمعدات والادوات الاساسية في المطابخ ومعايير الصحة والسلامة داخل المطابخ واصول واتيكيت التقديم في المطباخ والفنادق
ماذا سوف اتعلم؟
- مفهوم المطبخ الفندقى ودراسة الاسس والشروط التى يجب مراعتها عند انشاء المطابخ
- الهيكل التنظيمى للعاملين بالمطبخ مع تحديد بعض واجبات ومسئوليات العاملين بقسم المطبخ
- الاقسام الرئيسية والفرعية للمطبخ الفندقى
- الادوات والمعدات الثابتة والمنقولة المستخدمة فى المطبخ
- الصحة العامة للعاملين بالاغذية مع تناول الشروط الصحية التى يجب مراعتها عند اعداد الاغذية (الصحة والسلامة المهنية)
- اهمية الطهى الفندقى ودراسة بعض طرق الطهى المختلفة المستخدمة فى المنشآت الفندقية
$135,00
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.